家里有必要购买食品快检设备吗

燕窝检测套装、亚硝酸盐检测管、黄曲霉毒素B1检测卡……搜索食品检测，淘宝网上会跳出近万件相关产品，其中不少为家庭采购，用以检测食品是否安全。那么，这种家用食品快速检测设备真的可靠吗？在某家销售家用食品快检设备的网络电商，记者发现，多数消费者较信任快检装备，并且表示所检测的食品安全，但也有个别人发现了问题食品。对此，中国农业大学食品学院副教授朱毅介绍，目前市场所售的家庭快检设备准确率并不算高，乐观估计平均准确率只有70%左右，而这个前提还是消费者操作方法正确。军事医学科学院卫生学环境医学研究所研究员高志贤也表示，家用快检设备虽已简单化，但对操作仍有一定要求，未经培训的操作很可能做出完全相反的结果。食品检测之前的前处理步骤非常关键，但这一点在不少家用快检设备的使用说明中却是被忽视的。比如，亚硝酸盐检测就需要对食品样品进行前处理，因为如卤肉、罐头中的亚硝酸盐已与蛋白相结合，检测前若不进行去除杂蛋白的样品前处理，就会导致测量结果不准确。专家表示，目前来看，家用食品快检设备对于那些想亲自动手，捍卫家庭食品安全的消费者来说，仅能起到消除心理焦虑的作用，对一般人则有些多此一举了。