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烩饭是怎样发展而来的

发布时间:2022-06-30 06:50:14 阅读: 来源:氨水厂家
烩饭是怎样发展而来的

烩饭是怎样发展而来的之前已经介绍过披萨与意面的发展史,那现在当然要来说说意大利烩饭啦!烩饭(risotto)的历史和稻谷在意大利种植和传播的历史密切相关,最初的最初,大米是由阿拉伯人于中世纪带到欧洲的。由于意大利气候非常适合种植水稻,大米由此开始流行起来。由史料得知,最早的risotto只有一种,叫做risottoallamilanese,从名字就可以看出,risotto出自米兰。而米兰,只有在西班牙统治期间才开始流行slowcooking技术。由此可以得出risotto的成型比较晚,于文艺复兴时期。那在意大利,risotto和Doria有什么区别呢?你问意大利人risotto,他们能给你讲出很多关于risotto的事情,聊得好估计会告诉你哪家餐馆最好吃之类的。中文一般会翻译成烩饭,是煮出来的。但是问到Doria,意大利人会皱眉,表示这个不怎么会吃。而且做法和risotto完全不同啊,这个是要入烤箱烤出来的,中文翻译成焗饭更合适。小编最喜欢的大概是意式蘑菇烩饭,如果有兴趣的可以按照以下步骤自行操作哦~就算不去意大利,也能吃到意大利美食呢!配料:鸡汤6Cup,橄榄油3tsp,蘑菇2种400g,红葱头2个,Arborio米1.5Cup,干白葡萄酒1/2Cup,小葱3tbs,黄油4tbs,帕尔玛奶酪1/3Cup,海盐,黑胡椒粉。首先是Arborio米,是原产意大利Arborio镇的一种短粒米,比普通米更厚实,胶淀粉含量也更高,煮好以后更有嚼劲。是做意大利烩饭、大米布丁、海鲜焗饭等的理想用米。还有葡萄酒香里融化了浓浓的cheese,是老外一向喜欢的口感,我就见过老外把奶酪刨成片儿直接配葡萄酒,感觉好好吃的样子。Parmesancheese帕尔玛奶酪是一种意大利硬质奶酪,有强烈的水果香味,一般超市里会磨成丝状或粉末状盒装出售,日常配饼干、面包、菜肴都不错。

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