南澳沙门氏菌感染病情盛行专家称与生吃豆芽有关《新闻》

发布时间：2020-09-15 01:10:04 阅读：次来源：氨水厂家

网导读：南澳大利亚卫生厅警告市民勿食用豆芽，因为近期沙门氏菌感染案例骤增。......

南澳沙门氏菌感染病情盛行专家称与生吃豆芽有关（供图/华盖）

据澳大利亚新快网报道，南澳大利亚卫生厅警告市民勿食用豆芽，因为近期沙门氏菌感染案例骤增。

据报道，在过去11天内已有108人感染沙门氏菌，而正常情况下，每年仅有15至20例。

从去年12月初至今，南澳共有233例沙门氏菌感染病患，其中43人需住院治疗。

调查显示病发原因可能是人们生吃豆芽菜，南澳卫生厅厅长菲利普斯(Paddy Phillips)表示，因此我们建议市民将豆芽煮熟再食用，避免生食豆芽。我们也要警告所有餐厅及饭店不得提供未熟豆芽，而且还将与所有豆芽种植农户、经销商等接触进行调查。

他还介绍：沙门氏菌感染的症状表现为发烧、腹泻、反胃、头痛、胃痉挛、恶心以及呕吐。

豆芽与凤尾豆苗不同，经常用于煎炸食物、制作沙拉或者面食，在亚洲地区十分流行，譬如越南米线。

南澳食品安全信息委员会(Food Safety Information Council，下称FSIC)表示，国内外很多食物感染疾病与食用植物豆芽有关。

2005年南澳发生的125宗沙门氏菌感染病例中有一种就是因为食用了苜蓿芽(alfalfa sprouts)，2006年维州发生的15宗中也有一宗类似病例。

FSIC 建议食用豆芽菜的市民需留意食物包装上的生产日期，并按要求将豆芽菜置放于5摄氏度温度下的环境进行保存。消费者还应避免与其他肉食类或生禽类食品交差感染。

实验研究显示清洗豆芽菜并不能清除沙门氏菌，因为这种细菌在豆芽表层有生物膜可以进行保护。

儿童、老人、孕妇或者抵抗力弱人群应避免食用任何植物豆芽食品。