食品营养对我们的健康究竟有多重要？

食品营养对我们的健康究竟有多重要？

营养：指人体为了维持正常的生理、生化、免疫功能及生长发育、代谢、修补等生命活动而摄取和利用食物养料的生物学过程[1]。简而言之，机体通过摄取食物来吸收其中的有益物质来维持我们的身体健康。

营养素：为维持机体繁殖、生长发育和生存等一切生命活动和过程，需要从外界环境中摄取的物质[2]。营养可素分为六大类，即蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水[3]。

食品营养与生长发育

人的一生能消耗数十吨食物，在胚胎期间我们通过胎盘从母体吸收营养，出生后我们就可以从外界摄入食物。儿童时期营养尤为重要，不仅仅需要基础能量代谢，还是体格发育、生殖器官、神经系统和淋巴系统等发展的重要时期。举个例子，儿童时期蛋白质摄入不够影响智商和劳动能力，而在2004年安徽阜阳奶粉大头婴事件就是蛋白质及其他营养物质摄入不足所致的现实例子[3]。

食品营养与衰老

衰老，即老化，是人类生长的自然生理过程。虽然我们无法逆生长，但我们可以抗衰老、延缓衰老和预防衰老。许多文献也报道了抗衰老的研究，如维生素A、维生素C、维生素E、过氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶等营养素都可以迅速清除体内代谢的自由基，从而抗衰老、延缓衰老和预防衰老[3]。含有这些营养素食品，我在这里举例几个，如胡萝卜（VA）、枣（VC）、猕猴桃（VE）、香蕉（SOD）等，在以后的文章里我会详细赘述。值得一提的是，水是最经济实惠的抗衰老的营养素。为什么这么说呢？水为血液成分的运输提供介质，溶解营养成分进入细胞，也就是说具有抗衰老作用的营养成分是通过水在人体内发挥作用。同时，水形成尿液排出体外，带走了身体里的废物和热量，还具有减肥的功效呢。

食品营养与慢性病

我国目前存在着两种现象：一、营养缺乏而导致的不良症状，二、营养摄入过剩而出现的非传染性疾病。同时，不健康饮食、吸烟和体力活动减少会增加慢性病发生的风险。与食品营养相关的疾病有：儿童肥胖症、成年人的肥胖、心血管病、脂肪肝、糖尿病、冠心病、癌症、骨质疏松等等[3]。

我想大家读到这里，一定了解了食品营养在我们生活中的重要性。我们不应该再仅仅满足于温饱、口感和欲望。要做到合理饮食，科学的膳食，营养饮食，均衡饮食，为以后的美好生活打下坚实的身体基础。让我来为您提供更多的营养知识，拥有更健康的身体，让我们一起加油吧！

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