家常菜菜谱:时蔬炒肉丁,鱼香肉丝
家常菜菜谱:时蔬炒肉丁,鱼香肉丝
时蔬炒肉丁
用料:猪肉、黄瓜、胡萝卜、花生米、葱、姜、蒜、糖、醋、盐、酱油、鸡精、郫县豆瓣酱、淀粉;
做法
1.花生米凉油下锅,油温不要太高,看到花生米气泡少时捞出来凉凉,千万不要等到没有气泡在捞出,那样就糊了。
2.肉丁切小方块,用盐,鸡精,料酒腌制十五分钟,放入淀粉。这个时候肉丁放入油中略有粘连,用漏勺和铲子把他们分开,肉丁炸到外壳略干但不要太硬了就捞出来。
3.糖醋汁,糖醋根据个人口味来调和,酱油,鸡精,淀粉,在少加一点水,搅拌均匀。
4.胡萝卜切丁,黄瓜切丁,黄瓜只要外皮不要黄瓜心,黄瓜心水分太多影响口感。葱花,姜片,蒜片。
5.少放点油,先放胡萝卜,煸炒一下,在放肉丁,花生米,黄瓜炒一下后放入糖醋汁大火快速炒几下出锅。
6.还有一种香辣的,少放油,六成热时加入郫县豆瓣酱和红色朝天椒段,炒出红油,加入胡萝卜,炒几下后放肉丁,花生米,黄瓜丁,大火煸炒几下放点水淀粉勾芡出锅。
鱼香肉丝
食材:猪里脊,木耳,青椒,葱姜蒜,料酒,生粉,盐,油
做法:
1.瘦肉切丝,加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟;
2.水发木耳、青椒切丝;
3.葱、姜、蒜切好备用;
4.加入醋、糖、淀粉、料酒等调好味汁;
5.炒锅里把油烧热后,加入肉丝滑炒,肉丝变白,加入调味汁,炒匀;
6.倒入青椒和木耳,用装调味汁的小碗装点厨宝高水加进去,翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上即可。
烧茄子
所需食材:圆茄子1个,盐2克,郫县豆瓣酱2勺,柿子椒1个,生抽2勺,蚝油1勺,白糖1勺,葱花适量,水半碗,葱姜蒜适量
做法:
1.茄子去皮切成小块。加入2克盐,腌制半个小时左右。倒出腌出的水分。柿子椒切块备用。
2.准备一个碗,加入生抽,蚝油,白糖,葱花,半碗水,搅拌均匀。
3.锅中放少许油,放入葱姜蒜末煸香。再加入豆瓣酱炒出红油。
4.倒入茄子翻炒匀。再倒入柿子椒翻炒均匀。把调好的碗汁倒入,翻炒至入味即可。
泥鳅豆腐汤
用料:泥鳅250g、豆腐250g、姜1小块、大葱1段、料酒15ml、香油5ml、胡椒粉少许、盐少许;
做法
1.泥鳅放入塑料袋中将口扎起,预留一小口朝里面撒一勺盐;
2.两三分钟后泥鳅不动弹了就可以用剪刀剪开腹部,取出内脏,再用水冲洗掉外表的粘液;
3.豆腐切成2厘米的块状;
4.葱姜洗净后切片;
5.热锅放少许油,放入葱段和姜片煸香;
6.放入泥鳅炒香,烹入料酒;
7.放入豆腐和清水;
8.大火烧开后转小火慢炖半个小时;
9.最后加胡椒粉和盐调味,淋入香油即可;
TAG标签:
儿童过敏性哮喘的常见误区肾囊肿患者常见的症状表现是哪些
老年缺铁性贫血是什么
颤抖
- 徐工出席国际起重机与运输亚太峰会并作演讲敦化设备租赁石英防火玻璃智能卡Frc
- 印刷图像质量评判减速机湖州银器磨边机电焊机Frc
- 金属材料的检验二封装机干冰机金属按钮底阀热狗机Frc
- 塑料顶部基本确定PVC跌跌不休胶辊水分仪水床管家家用热泵Frc
- 印前作业排版教程知识小结途锐配件冷水江体重秤台秤上光机Frc
- 先进技术之激光雕刻的原理与优势分析热水泵会议电视木工刨刀有机胶水电镀设备Frc
- 亚欧博览会工程机械和车辆展区很有看点0气动装置岳阳水冷却器拖船膨化机械Frc
- 08励华国际彩盒展为参观企业创造更多收益休闲食品斧头掌机水晶瓷片拼装模型Frc
- 亚萨合莱国强五金智能绿色行业树标杆组合轴承农用工具门禁卡喷粉机复卷机Frc
- 国产卫星数据进军海外遥感应用市场橡胶接头方解石塑胶零件陀螺化工设备Frc