到遵义一定要吃的5大美食
到遵义一定要吃的5大美食
遵义,遵义地处中国西北地区、贵州北部,南临贵阳、北倚重庆、西接四川,处于成渝黔中经济区走廊的核心区和主廊道,黔渝合作的桥头堡、主阵地和先行区,是西南地区承接南北、连接东西、通江达海的重要交通枢纽。作为重要的交通枢纽,遵义也有很多著名的美食,今天给大家推荐遵义有名的5种特色美食,每一种都口味极佳,看看你都吃过几种?
鸭溪凉粉
是贵州遵义地区最具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃,男女老少皆宜,因产自遵义县鸭溪镇而得名,是黔北凉粉的代表。它采用优质豌豆为原料,经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后,切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄,质地细腻,吃的时候放上特制的油辣椒,风味独特。
豆花面
是遵义人的独创,在面条上覆盖着一层豆花,面条浸泡在豆浆当中。这道美食小吃据说起源于清朝,刚开始的时候是素面,是专门给烧香拜佛的人吃的。后来因为价格便宜薄利多销,不少人在吃过面之后还出谋划策,改善做法。直到到了民国时期就发展成了豆花面。豆花面的吃法也比较特殊,面为宽面,煮熟之后浸泡在豆浆当中,上面放上一层豆花,再配上一碟辣椒水,吃的时候将面挑出放入辣椒碟中吃。
遵义羊肉粉
遵义羊肉粉,是一道美味可口的地方小吃。用鲜羊肉熬汤,浇米粉,放羊肉片、调料而食,已有300余年制作历史,贵州各地均产羊肉粉,唯有遵义羊肉粉驰名。细腻的米粉配上羊肉汤,再撒点辣椒面,光是看都看饿了。
酸鲊鱼
酸鲊鱼是遵义特色小吃,制作工序独特,先用新鲜的小鱼裹上面粉和食盐放入坛中密封发酵,待有酸味之后,用油炸熟。色泽金黄,味道浓郁,酸香可口,十分开胃,是一道不可多得的风味佳肴。
遵义鸡蛋糕
入口蛋香、回味悠长,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软可口。能把鸡蛋糕这种常见的糕点做到美食级别的,也是没谁了。松软的鸡蛋糕,一小个一小个,适合与朋友,不会太甜腻不怕长胖,刚出炉时香气诱人,冷了也好吃,味道甩开市场上普通蛋糕一条街。
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